Облучение фруктов

Облучение фруктовБезопасность и польза продуктов питания, обработанных ионизирующим излучением, подтверждены документально. Для предоставления точной научной информации Международная Консультативная Группа по облучению пищевых продуктов решила опубликовать серию брошюр по данной теме в 1991 году. После этих публикаций было сделано много разработок в сфере развития технологий облучения пищевых продуктов. Наряду с традиционными методами хранения пищевых продуктов данные технологии приобретают большую популярность во всем мире. Уже в 1905 году в США и Великобритании были выпущены первые патенты на использование ионизирующего излучения для уничтожения бактерий в продуктах питания.

 

Что же представляет собой облучение пищи?

 

Данный процесс включает в себя обработку пищевых продуктов тщательно контролируемыми дозами ионизирующего излучения в течение определенного времени. Он препятствует распространению бактерий и плесени, из-за которых портятся продукты, изменяя их молекулярную структуру.

 

Облучение также полезно в сельском хозяйстве. Подсчитано, что после сбора урожая во всем мире 25% продукции не сохраняется из-за насекомых, бактерий и грызунов. Использование только облучения в качестве способа защиты не решит все проблемы потерь урожая, но сыграет важную роль в их уменьшении и снижении зависимости от химических пестицидов.

 

Облучение фруктовОблучение фруктов

 

В жизни я работал с ионизирующими облучениями в промышленности. И справочно касался аппаратуры для облучния фруктов, овощей и проч. пищевых продуктов с целью увеличения срока их хранения. Аппаратуру подобную выпускали в частности, в Новосибирске.

 

Ниже — косвенная инфа (а вы подумайте кто может проконтролировать дозу, судя по тому какие сроки фрукты могут пролежать — это облученный мертвяк. Пестициды — это семечки. Короче, мне кажется (и не мне конечно), происхождение и обработка фруктов для сыроеда одна из самых важных тем.)

 

И так инфа.

 

«Facts about food irradiation», International Consultative Group on Food Irradiation, 1999

 

Информация, содержащаяся в данной статье, может представлять интерес для многих, поскольку в ней представлено в новом свете то, что раньше считалось ядерными отходами. Русский перевод основан на материалах брошюры «Facts about food irradiation», International Consultative Group on Food Irradiation, 1999.

 

Полезная информация о процессе облучения пищевых продуктов.

 

Безопасность и польза продуктов питания, обработанных ионизирующим излучением, подтверждены документально. Для предоставления точной научной информации Международная Консультативная Группа по облучению пищевых продуктов решила опубликовать серию брошюр по данной теме в 1991 году. После этих публикаций было сделано много разработок в сфере развития технологий облучения пищевых продуктов. Наряду с традиционными методами хранения пищевых продуктов данные технологии приобретают большую популярность во всем мире. Уже в 1905 году в США и Великобритании были выпущены первые патенты на использование ионизирующего излучения для уничтожения бактерий в продуктах питания.

 

Что же представляет собой облучение пищи?

 

Данный процесс включает в себя обработку пищевых продуктов тщательно контролируемыми дозами ионизирующего излучения в течение определенного времени. Он препятствует распространению бактерий и плесени, из-за которых портятся продукты, изменяя их молекулярную структуру.

 

Облучение также полезно в сельском хозяйстве. Подсчитано, что после сбора урожая во всем мире 25% продукции не сохраняется из-за насекомых, бактерий и грызунов. Использование только облучения в качестве способа защиты не решит все проблемы потерь урожая, но сыграет важную роль в их уменьшении и снижении зависимости от химических пестицидов.

 

Чрезвычайную опасность представляют болезни, вызываемые патогенными бактериями в пище.

 

 

Известно, что свинину необходимо тщательно варить или жарить, так как в ней может находиться опасный паразит трихинелла. Однако этот паразит может быть уничтожен минимальной дозой облучения. Лягушачьи лапки могут быть заражены сальмонеллой, и облучение в данном случае выступает эффективным способом дезинфекции. С помощью облучения можно также обезвредить сальмонеллу, находящуюся в куриных яйцах, без ухудшения качества продукта. Эти болезни угрожают здоровью людей даже в странах с современными системами пищевой обработки. По приблизительным подсчетам количество заболевших составляет несколько миллионов. Для контролирования данных заболеваний необходимы относительно низкие дозы облучения, которые обезвредят определенные пищевые бактерии. Для этой цели в Бельгии, Франции и Нидерландах значительные количества замороженных морепродуктов подвергаются обработке облучением. Объем обработанных облучением приправ и специй во всем мире значительно возрос за последние годы.

 

Не все страны в настоящее время разрешают импортировать фрукты, прошедшие химическую обработку. Основные страны-импортеры, в число которых входят